茶油醬香鴨(醬油鴨圖片)

1. 醬油鴨圖片

用料：櫻桃鴨1只、沙姜適量、蔥結適量、生姜適量、干香菇適量、牙簽適量、耗油適量、極妙紅燒醬油適量、極妙原鮮醬油適量、良姜適量、肉桂適量、花椒適量、八角適量、草果適量、干辣椒適量、洋蔥適量

步驟：1.將沙姜切碎，干香菇四五個，小蔥打個蔥結、切點生姜一起塞入鴨子的肚子當中2.準備耗油、紅燒醬油、原鮮醬油（根據視頻適量放，原鮮醬油比紅燒醬油多一點），給鴨子做個spa，把調料涂滿全身。蓋上保鮮膜，腌制一個半小時，中間記得經常翻面3.鍋里倒入大量的油，油溫七八成的時候，將腌制好的鴨子燙一下皮，燙到表皮金黃色的，油溫高這時候請一定要小心4.關火，將油倒一部分出來，留一部分在鍋里，在剩下的油里面放入良姜（1塊）肉桂花椒（二三十粒）八角（2個）草果（2個）干辣椒（適量）洋蔥（四分之一個）大蔥段（3段）生姜（2片）黃酒（2大勺）耗油（一小勺）黑標醬油（適量）紅燒醬油（1大勺）原鮮醬油（150毫升差不多2勺）開水（適量）加入篦子，防止鴨皮黏鍋，將之前的腌料一起倒入鍋里，小火慢煮二十分鐘。揭蓋，翻個面繼續煮二十分鐘5.開大火不斷將湯汁澆到鴨子身上收汁，這個過程大概需要十來分鐘。最后將鴨子撈出放涼，將肚子里的填料取出，切塊。還不趕緊享用起來

2. 醬香鴨圖片

醬香鴨是過油后再煮的

3. 醬油鴨的正宗做法

食材:鴨1只，姜一塊，蔥一把，大蔥一根，八角1個，陳皮1片，草果1個，香葉2片，花椒20粒，生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖20克，鹽，油

醬油鴨最正宗的做法：

1、姜去皮切片，小蔥打成結，大蔥切段備用。

2、鴨處理好清洗干凈，鴨身內外用抹布抹干水份放盤中備用。

3、碗中加入一勺料酒，兩勺蠔油和老抽，三勺生抽攪拌均勻。放一半在鴨身內外抹均勻，把鴨子掛起涼半小時吹干水份。

4、繼續把吹干的鴨取下來放入另一半醬料，內外涂抹均勻。再掛起來這樣半小時吹干水，直到鴨身沒水分為止。

5、把鍋燒熱放多一點油燒至五成熱，放入鴨子炸一分鐘至鴨身均勻上色定型取出。

6、鍋留底油放入姜片、大蔥爆香，加入花椒、八角、草果、香葉，再放入炸好的鴨。馬上放入沒過鴨身的清水。

7、大火燒開后放入陳皮、香葉，把腌制鴨剩余的醬料也放入；加入一勺鹽，放入冰糖，淋入適量料酒，蓋上蓋子轉小火燜一個小時。

8、一小時后轉大火收汁，一邊收汁一邊用勺子淋在鴨身上。把湯汁收濃后取出鴨子冷卻，然后把鴨砍成塊擺盤淋上收濃的湯汁即可，

4. 醬鴨子圖片

處理好的鴨子洗凈，鍋中加水，放入蔥結、姜片、料酒，放入鴨子，焯水10分鐘，撈出備用，鴨子改刀切塊，起鍋燒油，放入姜片、八角、草果、白芷、香葉煸香，放入鴨子翻炒，加入醬油、黃酒、鹽、清水、小茴香、冰糖，小火燉2小時，中途進行翻動，收濃湯汁即可。

5. 醬鴨圖片大全高清圖片

首先將鴨肉把肉厚的地方用刀劃兩刀，泡一泡，去除血水，洗凈，用廚房紙吸干表面水分，放到保鮮盒里面。

然后把腌料汁的料，全部放入保鮮盒，讓所有鴨肉都均勻沾滿腌料汁，桂皮八角和香葉，都掰小塊和剪小段，方便鴨肉入味。保鮮盒放進冰箱，冷藏腌制4天。

然后將腌制好的鴨肉，放到食品烘干機的網子上。如下圖所示:

全部放進烘干機，設置65度，烘干26小時。

然后盛出烘干好的臘鴨腿。

然后用廚房紙擦擦。

這樣即可做出廣式臘鴨。

6. 醬鴨 圖片

醬鴨可放七十二小時，但要注意生、熟制品分開存放。當然還需要妥善安置、比如用保鮮膜包裹住存放或者使用密封盒也可以，最好就是當天食用。但如果是本身就是真空包裝、而且原封沒動的話那就沒什么問題就像光明邨醬鴨不要說三天就是五天也行。

7. 醬油鴨圖片大全高清圖片

1、洗干凈鴨后倒入醬油，腌制一個小時大致就很入味了。醬油的量為涂抹到鴨的每個部位為準，料酒只是吊味隨意加點，大約三四勺，多一點少一點無礙。

2、電飯鍋里放蒜子，姜片，八角。倒一點油開電飯鍋加香一下佐料。

3、調一碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蠔油，加水滿至三分之二碗攪拌均勻。

4、電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然后放入鴨，倒入調好的醬，打開煮飯模式30分鐘左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全干的狀態就好了。期間也要打開蓋子，把鴨翻過了幾次，均勻上色和不易焦底。

5、30分鐘左右出鍋切開擺盤。

8. 醬油鴨的圖片

食材：鴨子半只（1000g）、蔥3根、姜8片、辣椒油30g、桂皮1段、八角2個、香葉數片、胡椒20粒、啤酒250毫升、食圣99鮮醬香醬油100毫升、鹽5g、冰糖80g

【1】

鴨子處理干凈，拔去細毛，斬大塊；

【2】

鍋里加半鍋水，入蔥姜；

【3】

放入鴨塊，燒開；

【4】

開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝干；

【5】

燉鍋里加30g辣椒油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底，然后放上鴨塊；

【6】

放入香料，再加入食圣99鮮醬香醬油、鹽、冰糖和啤酒，加蓋大火燒開；

【7】

燒開后可以轉小火，燉煮1小時，中間開蓋調整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味；

【8】

1小時后關火不急于取出，在湯汁里浸泡至涼，取出切小塊，即可。

小常識

《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！兵喨庵械闹舅崛埸c低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

小貼士：不加水會燒干嗎？不會，只要你的火足夠小，小火燜易酥爛。

熱吃行嗎？當然可以，不太容易切塊，但撕著吃味道也很好呢。

鴨子挑得好一點，會比較好吃。

9. 醬油鴨圖片高清

主料：鴨子半片； 配料：鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖。

醬鴨的制作方法步驟：

1、鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點鹽，自然風干一兩小時； 2、將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日； 3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內； 4、小鍋內放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰后關火備用； 5、鴨子腌好后放入鍋里，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時還放入兩片姜，兩段蔥； 6、加入一杯料酒和適量清水，少量雞精，沒過鴨即可； 7、用中火煮大約一個小時后，總之鴨肉可以入口了，就先關掉火； 8、把鴨子撈出，然后把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋里，鴨子也重新放回鍋里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦！ 9、然后，就開始重新開火收汁吧，一邊中小火收汁，要記得站在旁邊用勺子把汁往鴨子身上澆，這樣可以保證鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，當然鴨子也可以多翻幾次身。如果覺得湯汁的顏色淡，也可以再倒些老抽。這個過程大約要半小時； 10、待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了； 11、最后取出鴨子，自然晾涼后再切塊就可以享受美味了。

10. 醬油鴨視頻

1、腌制。將姜片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，腌制兩個小時至四個小時左右的時間

2、煎炸。熱油，油不需要太多。煸炒。將鴨放進鍋里煸炒。煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。

3、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水干。大概20分鐘，水干后，切片，上桌。

4、醬油鴨是一道以鮮鴨為主要材料的美食，土法炮制的醬油鴨，關鍵就在于腌制，可根據自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，澆上醬油，老抽上色。